Ciasto drożdżowe - ekspresowe.

Sezon wycieczkowo - grillowo - piknikowy w pełni, mam więc dzisiaj dla was przepis na małe co-nieco. Podaję przepis na wysoką drożdżówkę na małej blaszce lub na 12 szt. drożdżówek.

Ciasto:

1/2 kg mąki pszennej

5 żółtek

15 dag cukru

1 op. cukru wanilinowego

rozczyn*

szklanka mleka

szczypta soli

15 dag masła

*Rozczyn:

6 dag drożdży

1 łyżka cukru

1/4 szklanki mleka

Drożdże rozcieramy z cukrem, dolewamy letniego  mleka i odstawiamy aż wyrośnie.

Do miski wsypujemy wszystkie sypkie produkty, następnie wlewamy rozczyn i resztę produktów ( masło stopione ostudzone i letnie mleko). Mieszamy wszystko do uzyskania jednolitej masy, ciasto będzie nieco kleiło się do rąk do samego końca. 

Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia.

Dzielimy ciasto na równe części i podsypując nieco mąką formujemy placuszki o grubości około 1 cm.

W czasie kiedy ciasto będzie nam znowu rosło przygotowujemy kruszonkę:

1/4 kg mąki

1/4 kg cukru (przepis podaje cukier puder, ale ja wolę gruby kryształ)

1 op. cukru wanilinowego

20 dag masła

Kruszonkę można przygotować na dwa sposoby:

1. stopić masło dodać do produktów sypkich, wymieszać je i zmrozić w zamrażalniku, lub

2. wrzucić wszystko do blendera z zimnym masłem pokrojonym w kosteczkę ( zdecydowanie szybsze rozwiązanie)

Wszystko gotowe teraz tylko wykładamy na nasze placuszki farsz - drylowane wiśnie, twarożek waniliowy, jabłko w plasterkach, brzoskwinie... Na to kruszonka i gotowe.
(Na domowych drożdżówkach kruszonki sobie nie odmawiamy, bo po co oszczędzać na tym co najlepsze? ;) )

Pieczemy w piekarniku bez termoobiegu na 160 stopni 30 minut.

Smacznego!